LEMON GRASS OIL

レモングラスオイルを作り始めたのは、レストラン サルディナスがまだ前身の「亜細亜食堂cago」の頃。

メニューにあるヴェトナムの汁麺”フォーガー”のスープにもうひと味のコクを付けたいと思い、試作を何度も重ね完成しました。

レモングラスオイルが出来上がってみると、スープ以外の色々なお料理にもとても良く合うことがわかりました。エスニック料理全般はもちろんのこと、シンプルなサラダやカルパッチョ、サンドウィッチ、煮物、お寿司やおでん、おひたし、味噌汁にも、、、和洋中関係なくあらゆるお料理の仕上げに、1スプーンのレモングラスオイルを垂らすと、いつものお料理に新たな風味が加わり、より一層美味しく深い味わいになります。

レモングラスオイルには塩分を含めていないため、お使いいただくお料理の幅が広くなるのが一つの特徴ですが、お醤油や、味噌、マスタードなどに混ぜ合わせ、オリジナルの調味料としてご使用いただくとまた便利です。

レモングラスオイルの瓶内は、オイル分と固形分に分かれていますが、先にオイル分がなくなることが多いので、その時にはご自宅でお使いのサラダ油や菜種油を継ぎ足して全体を混ぜていただくと、また同じようにご使用になれます。


原材料   菜種油(大分産無農薬無化学肥料栽培の菜種を原料にした菜種油)

      レモングラス(大分産有機JAS認証)

      ショウガ(九州産無農薬無化学肥料栽培)

      ニンニク(大分産、海外の有機栽培)

      バイマックルー(タイ産)

容量    100 g

保存方法  常温保存(開封後も同様)

賞味期限  製造日より1年間

価格    1400円(税込1512円)

               


レモングラスオイル、オススメの使い方


\手巻き寿司に!/

海苔、酢飯の上にネタを乗せて(白身魚が特にオススメ)、レモングラスオイルと自然塩をふりかけて、柑橘を絞りお好みで刻み青唐辛子またはワサビを。

\あらゆる麺類に!/

冷麺、ソーメン、うどん、そば、フォー、ラーメン、、、、あらゆる麺類に1スプーンのレモングラスオイルを入れれば、今まで体験したことのないような味わいに変わります。

\おでんにも!/

おでんにレモングラスオイルをかけ始めたら最後。レモングラスオイル無しには戻れません。。。

\シラスかけご飯に!/

あったかご飯にシラスとお醤油(たまり醤油がオススメ)、そこにレモングラスオイルをかけるだけ。

シラスの旨味とレモングラスオイルの香ばしさに、ご飯がどんどんどんどん進みます。

その他、シンプルに茹でたお野菜にレモングラスオイルと自然塩だけでも、とても美味しくいただけます。

ぜひ色々とお試しくださいませ!





お取り扱い店舗

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                *cafeのメニューでも使用していただいています。

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大分県                           〒870-0035 大分県大分市中央町4-1-22   tel  097-535-9055

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                *the theo tea roomのメニューでも使用していただいています。

                    亀の井別荘    〒879-5102 大分県由布市湯布院町川上2633-1  tel  0977-84-3166   

                *鍵屋オリジナル瓶

        山荘わらび野 〒879-5114 大分県由布市湯布院町川北952  tel  0977-85-2100

                                         *レストランでも使用していただいています。

        craic            〒871-0024 大分県中津市中央町1-4-52  tel  0979-22-8903

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