サルディナスで製造するレモングラスオイルは、オリジナルの調味料オイルな故に、初めて耳にする方には想像がつかない味ですよね。レモングラスと言うだけあって、何となくフレッシュで爽やかな印象？とも思われますが、低温の菜種油で、生姜やニンニクと共に丁寧に時間をかけながら水分が飛びカラっとなるまで炒めるので、仕上がりには独特な芳ばしい香りが立ち上がります。そしてそこには、バイマックルーの爽快な風味も加えられ...

2ヶ月ぶりのBUENA VISTAを開催しました。この湿度の高い梅雨時期に、思い出すのは東南アジアのあのムゥーとした空気や風景、スパイスやハーブの美味しい記憶。去年に引き続き、6月のレッスンはエスニック料理です。メニューは、カノムパンナークンヤムウンセンアサリとトマトのスープカオマンガイカオマンガイは、サルディナスデリでもとても人気です。それが家でも作れる！と、喜んで頂きました。本格的なエスニック...

5月のデリバリーとテイクアウトの予定表です。7日は宇佐市へデリバリーします。宇佐方面の皆様、この機会にぜひご注文くださいませ！9日のワインと共に愉しむお料理のデリは受付終了しました。沢山のご注文をいただきありがとうございます。また第３弾を予定しておりますのでどうぞよろしくお願いします。18日〜21日、26日〜28日は料理教室BUENA VISTAの開催否かによりスケジュールを立てたいと思っておりま...

いつもレストランサルディナスをご利用いただきありがとうございます。今週からせっかくのGWですが、外出自粛が続いていて何とも歯痒い毎日ですね。まだまだ長引きそうな予感ではありますが、気持ちが下向かないように、生活の中に笑いを入れつつ長い目で見て今の状況に向かいあっています。皆さまもどうぞ体調など崩さぬよう、ご自愛くださいませ。サルディナスは日曜日〜木曜日までデリバリーとテイクアウトで営業中です。先週...

いつもレストラン サルディナスをご利用いただきありがとうございます。新型コロナウィルスの影響により4月13日(月)からのランチ営業を自粛することに伴いまして、エスニックお弁当のデリバリーを始めます！　メニューは、①豚挽肉ガパオ炒めと目玉焼きが乗った<パッカパオ(ガパオライス)> 800yen②タイ料理の鶏ご飯と言えばの<カオマンガイ> 800yen③フィリピンの鶏手羽元煮込...

昨年までレモングラスオイルの主原料となるレモングラスはタイから輸入した物を使っていましたが、今年から大分産のレモングラス(有機JAS認定)に変わりました。先週そのレモングラスの生産者のマリーさんの畑へ見学に行ってきました。標高500mにある畑にはレモングラスの他にも、レモンバーベナ、エルダー、バタフライピー、チャイブ、ローリエ、ホーリーバジル、セイジ、レモンタイム、アンティーク、チャービル、コリア...

日曜、月曜の10:00〜16:30頃まで一緒に働けるレストランスタッフを募集しております。仕事内容は調理補助とサーヴィスです。ピンときた方、ご連絡お待ちしております！

新年明けましておめでとうございます。レストラン サルディナスを今年もよろしくお願いいたします。早速ですが、年始のお知らせです。お得な情報もございますので、ぜひご一読くださいませ！2020年レストラン サルディナスの営業は1月5日(日)のエスニックランチからになります。ご予約を承っておりますので、お問い合わせくださいませ。(年始のご予約はお電話よりもDMの方が連絡が取れやすいです)新春SALEとして...

今年最後のBUENA VISTAが終了しました。ほっとして胸がいっぱいです。2019年、レッスンに来てくださったたくさんの皆さん、本当にありがとうございました。皆さんからの「美味しい！」や「しあわせ〜」「家族が喜んでくれました」などの言葉が私のエネルギーになっています。感謝です。2020年の1月、2月のレッスンはお休みさせていただいて3月からのスタートです。2020年も皆さんの「美味しい！」のお役...

いつもレストランサルディナスをご利用いただきありがとうございます。レストランサルディナスは今年の5月にオープンしてから早くも半年が過ぎ、気がつけばもう12月。今年の前半は、毎日大工仕事と、準備に明け暮れていたのが昔のことのように感じます。ここまで順調にこれたのも、サルディナスを応援してくれる皆さまのおかげです。本当にありがとうございます。今年も残り一カ月となりましたが、年末年始の営業日のお知らせで...

11月の料理教室BUENA VISTAのメニューは、カブとグレープフルーツのマリネ牡蠣のエスカルゴバター冬野菜のスチームサラダ低温焼きハンバーグ　バルサミコソースをレッスンしました。分量と手順そして材料をしっかりと整えれば、どれも簡単にご家庭でできるものばかり。参加された皆さまもその手軽さと美味しさに驚かれていました。 料理教室BUENA VISTAは次回12月の後、来年は3月からまた再...

今回の10月は復習月でしたので、初めての方にも沢山お会いでき嬉しかったです。ご参加ありがとうございました。料理教室BUENA VISTAは12月まで満席になっております。キャンセル待ちを受け付けておりますのでお問い合わせください。→ Instagram : @ritsuko814来年のBUENA VISTAは1、2月がお休みになって3月からまた再開です。3月教室の募集日は来年の1月5日に...