今年、鹿児島の有機農家さんから譲っていただいたタイ米の種籾を使い、来年へ向けて種籾を植え増やしました。昨日は、1週間掛け干ししていたタイ米を、脱穀し、明日までは雨模様のようなので、来週にはムシロの上で天日干しをして、来年の種籾分を残して余った分を試食しようと思っています。とても楽しみです。

10月27日（日）は、都合により臨時休業になります。ご了承お願いいたします。

今月のメニューです。ホワイトマッシュルームとパルミジャーノのサラダジャガイモとイカのアンティパスト茹で豚のツナソーストマトリゾットこちらの4品をレッスンしました。4品でしたがその他に、自家製ツナの作り方、セミドライトマトの作り方などもご紹介しました。一見、難しそうに見えるものでも作ってみると案外簡単で、食材も選べて安全だし、その上美味しい！と良い事尽くしです。そして今月のワインは最近の残暑に合わせ...

9月10日発売になりました、ソワニエ+ 9.10月号に、レストラン サルディナスを掲載して頂いております。美味しくて素敵なお店が満載で、特に天草にあるお鮨屋さんなんて思い出しただけでうっとりです。。。本屋さんやコンビニでぜひお手に取ってご覧下さいませ。

先日はレストラン サルディナスのワインで主要取り扱いをさせてもらっているワインインポーターRacinesさんの試飲会で天神まで。ワインの好みはそれぞれの方にあると思いますが、本来とっても大切にすべきワインのコンディションにおいても、ここまで徹底しているインポーターはなかなかないのでは、と私は思っています。今回も、ここぞとばかりにRacinesスタッフの皆さま方へ若干しつこく疑問、質問を繰り返し、最...

来週２７日から東京・玉川高島屋の福光屋さんで行われるイベント「赤澤かおり のんで、たべる。 AROUND THE WORLD」に出品します。お近くの方はぜひ足をお運び下さいませ。赤澤かおり のんで、たべる。 AROUND THE WORLD料理とハワイをライフワークとし、執筆、編集をしている、フリーライター＆編集者の赤澤かおりさんとともに提案するお酒にまつわるエトセトラpart3. 今回は人気著書...

今月のメニューは夏野菜のフライドマリネイワシのハーブロールスペアリブの蜂蜜ロースト葡萄とモッツァレラのマリネを添えて枝豆とイカの冷たいパスタこちらの4品を作ります。そして今月のワインはドイツのシュペートブルグンダー（ピノ・ノワール）今回参加してくれたご夫婦は、サルディナスの後ろにテントを張ってでの参加でした。ワインを楽しみながらのレッスン良いですねー。スペインで私が受けた料理教室を思い出します。毎...

明日から8月の料理教室BUENA VISTAが始まります。水曜日は10時クラスと16時クラスの2部制です。いつも初回の準備が大変なので、今夜は掃除機をかけてから寝ることにします。☺︎

いつもご利用ありがとうございます。レストランサルディナスのホームページを作りました。こちらでも随時サルディナスの情報をアップしていきますのでぜひご覧ください。